Beignets de pommes de terre
Des beignets, toujours des beignets, encore des beignets ! Cette fois-ci je vous propose une recette de beignets de pommes de terre. Ces beignets serviront d’accompagnement pour vos plats, et cela change des frites, des pâtes ou du riz.
La recette est très simple. L’élément de base c’est la pomme de terre, mais on peut rajouter de la chapelure, de la farine et des œufs pour paner les beignets et leur donner un côté croustillant. J’ajoute aussi des graines de sésame pour encore plus de croustillant et des beignets qui donnent vraiment envie.
Difficulté: facile
Durée : 1h
Repos : 1h
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
500g de pommes de terre, 2 œufs, 50g de farine, 100g de chapelure, 30g de graines de sésame, 30g de fromage emmental râpé, 2 gousses d’ail, 2 branches de feuilles de persil, sel, poivre, 60cl d’huile pour la friture.
Préparation :
Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau pendant 15 min.
Plonger-les ensuite 5 min dans un bol d’eau froide.
Enlever ensuite la peau, et écraser à la fourchette. Ne faites pas passser les pommes de terre au mixeur car il ne faut pas que ce soit de la purée.
Ajouter les feuilles de persil finement hachées, les gousses d’ail écrasées, du sel, du poivre, l’emmental, un œuf et bien mélanger.
Mettre le deuxième œuf battu dans un bol avec un peu de poivre et la farine dans une assiette. Mélanger la chapelure et les graines de sésame dans une autre assiette.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Former ensuite des rouleaux de pomme de terre de 4cm de long environ. Plonger ensuite les rouleaux obtenus dans la farine, puis dans l’œuf et dans le mélange graines de sésame chapelure pour finir.
Cuire les beignets dans l’huile chaude quelques minutes, le temps qu’ils soient colorés.
Retirer à l’aide d’une écumoire et déposer sur du papier absorbant.
Service :
Déguster vos beignets de pommes de terre avec divers plats, comme avec des frites.
Bon appétit !
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