Bricks de crevettes (rouleaux de crevettes)

Pour 2 personnes :

Ingrédients:

12 grosses crevettes

2 grandes feuilles de brick

2 gousses d’ail

2 branches de feuilles de coriandre

Sel

Poivre

Piment en poudre

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 blanc d’œuf

20cl d’huile

Pour la sauce :

Une cuillère à café de carotte râpée, sauce soja.

Préparation et cuisson : 30 min

Repos : 30 min

Préparation :

Pour faire cette recette on va commencer par faire mariner les crevettes. Pour cela, décortiquer-les en gardant tout juste la queue.

Mettre dans un saladier et ajouter un peu de sel, du poivre, une pincée de piment, l’ail écrasé, la coriandre ciselée et une cuillère à soupe de sauce soja.

Bien mélanger et laisser mariner pendant 30 min.

Pour former les rouleaux de crevettes, commencer par couper chaque feuille de brick en 6 parts égales en partant du centre, comme quand vous coupez une pizza ou une galette.

Faire tremper un pinceau dans le blanc d’œuf et tartiner un peu les bords des triangles de bricks.

Prenez un des triangles obtenus et placer une crevette sur le bord le plus large dans le sens de la longueur. Rouler jusqu’à l’autre bout pointu en laissant déborder la queue des crevettes.

Faire bien chauffer l’huile.

Faire frire les rouleaux de crevettes quelques minutes le temps qu’ils soient colorés.

Retirer et déposer sur du papier absorbant. 

Déguster les rouleaux de crevettes alors qu’ils sont chauds, avec la sauce soja mélangée de carottes râpées.

Bon appétit !

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