CUISINE SÉNÉGALAISE

Dans cette rubrique vous découvrirez les premières recettes que j'ai publiées sur mon blog: yassa, mafé, ngalakh, et autres délicieux mets sénégalais. Essayez-les, ou refaites-les, et dites-moi ce que vous en pensez. Aïcha@senecuisine

thiebou yapp vermicelles

Thiebou yapp vermicelles

Recette du Thiebou yapp aux vermicelles (article initial : 18/05/2014, mis à jour le 17/11/2016) Le thiebou yapp est un plat qui peut se préparer...
1 plat de thiou boulettes

Thiou boulettes (boulettes à la sauce tomate accompagnées de riz)

Thiou boulettes Boulettes à la sauce tomate accompagnées de riz (article initial : 20/05/2011, mis à jour : 16/112016) Pour 6 personnes Durée: 1h30 Coût: moyen Difficulté: moyenne   Ingrédients: 1kg...

Méchoui d’agneau de tabaski

Méchoui d'agneau de tabaski Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai faite pour la tabaski (fête du mouton ou encore Aïd le kebir). Elle...
cotelettes-agneau-grillees

Côtelettes d’agneau grillées

 Côtelettes d'agneau grillées pour la tabaski Je vous propose aujourd’hui une recette de côtelettes d’agneau grillées que vous pourrez faire pour la tabaski (fête de l’aïd...
touffe avec frites de patate douce

Touffé aux frites de patate douce

Je vous avais déjà proposé la recette du touffé avec avec des pommes de terre. Je vous propose aujourd'hui la recette du touffé(râgout de...

Yassa au poulet

Je vous propose aujourd'hui une recette de Yassa au poulet très simple et ultra rapide car fait avec des pilons de poulet. Le Yassa...
Ndambe sauce haricots

Ndambé

Recette du ndambé Je vous avais déjà proposé la recette du ndambé à la sauce tomate. Il s'agit d'un ragout de boeuf à la tomate,...
Plat de Vermicelles à la viande

Vermicelles

Vermicelles à la viande et aux légumes J'ai fait il y a quelques jours des vermicelles à la viande en rajoutant quelques légumes, ce qui...
Plat de Vermicelles à la viande

Cuisson vermicelles à la vapeur

Cuisson des vermicelles à la vapeur Je vous détaille ici comment cuire les vermicelles à la vapeur. Notez qu'il vous faudra obligatoirement un couscoussier afin...

Thiebou yapp rouge

Thiebou yapp (riz à la viande) - rouge Je vous propose aujourd'hui une nouvelle déclinaison de la recette de thiebou yapp, rouge cette fois-ci. Thiebou...
beugueuthie

Beugueuthie

Je vous propose la recette du beugueuthie, une sauce à base de feuilles de bissap (oseille) que l'on fait bouillir avant de les mixer....
Jus de made

Jus de made

Jus de made Mad, madd, Sénégal Une petit article pour les amateurs de made, ce fruit tropical aux saveurs acide et sucré, dégusté par petits et...

Croustillons au sucre

Recette de croustillons au sucre  (Beignets au sucre) Les croustillons sont des beignets très moelleux, tout gonflés, que l’on roule dans du sucre cristallisé. Délicieux et...
Préparation purée piment 3

Purée de piment

Purée de piment Cette recette de purée de piment m’a été demandée par une fidèle internaute ivoirienne. Elle est rapide et facile à faire. Je vous...
Yassa yapp yassa à la viande

Yassa à la viande

Recette du Yassa à la viande (yassa yapp) Bœuf aux oignons avec du riz – plat sénégalais   Coût : moyen Durée : 1h30 Difficulté : facile     Pour 6 personnes : Ingrédients : 1kg de riz, 500g...

Yassa à la viande braisée

Yassa à la viande braisée   Le Yassa Yapp que l’on fait souvent le week-end, en famille est une recette super rapide et assez simple. Vous...
Macaronis à la viande

Macaronis à la viande

Macaronis à la viande   Difficulté : facile Coût : moyen Durée : 50 min   Pour 5 personnes Ingrédients : 400g de macaronis, 7 cl d’huile, 400g d’oignons, 500g de viande de bœuf (paleron), 2...

Bœuf au curry sénégalais (Thiou curry)

Recette du Bœuf au curry (Thiou curry/Thiou carry)   Difficulté : facile Coût : moyen Durée : 1h40   Pour 6 personnes : Ingrédients : 7cl d’huile, 1kg de viande de bœuf, 500g d’oignons, 2 gousses d’ail,...