Crêpes au chocolat et bananes

crepe fourrée à la banane


Recette de crêpes au chocolat et bananes

Difficulté: très facile
Coût: pas cher

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Pour 7 crêpes environ:


Ingrédients:

100 g de farine; 2 œufs; 12 cl de lait; sel; 20 g de beurre +5 g pour la cuisson des bananes; 1 cuillère à soupe d’huile; 2 sachets de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 banane mûre mais bien ferme; quelques cuillères à café de pâte à tartiner.

Ingrédients pour crepes au chocolat et banane


Préparation:

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter une toute petite pincée de sel, un sachet de sucre vanillé et le sucre. Bien mélanger. Faire un puits au centre, ajouter  les œufs, une cuillère à soupe d’huile, les 20 g de beurre fondu.
Farine Oeufs Beurre pour crepes

Bien mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Préparation pâte crepes avant ajout de lait

Ajouter le lait petit à petit en remuant. Eviter qu’il y ait des grumeaux.
Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et très lisse.
Vous devez obtenir une pâte légère et liquide.
Pate a crepe

Si toutefois il reste des grumeaux, passer la pâte au chinois afin de récupérer un liquide parfaitement lisse.

Couper les bananes en fines rondelles.
Faire chauffer les 5g de beurre dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le sucre vanillé. Faire revenir les bananes quelques minutes.
Beurre sucre vanille pour cuisson des bananes pour crepes

caramélisation bananes pour crepes

Bananes caramelisees pour crepes

Elles doivent être bien caramélisées sur les deux faces. Attention à ne pas les écraser durant la cuisson. Les retourner obligatoirement une à une.
Quand elles sont colorées, les récupérer une à une et déposer sur une assiette.
Bananes caramelisees

Nettoyer la poêle.
À l’aide d’une louche, prendre de la pâte et répartir sur la poêle pour former une crêpe.
Faire quelques mouvements de rotation avec la poêle pour bien répartir la pâte.
Rotation casserole pour préparation crêpes 1

Rotation casserole pour préparation crêpes 2

Rotation casserole pour préparation crêpes 3

 

Cuire 30 secondes environ. Retourner la crêpe à l’aide d’une grande spatule. Cuire 20 secondes sur l’autre face. 
Crepe retournée à l'aide d'une spatule

Retirer et déposer sur une assiette.  Ajouter quelques rondelles de banane au milieu.
crepe cuite avec bananes

Rabattre un côté de la crêpe comme pour refermer. Rabattre l’autre moitié.
crepe fourrée à la banane puis pliée

crepe fourrée à la banane

Remettre une louche de pâte sur la poêle. Cuire 30 secondes. Retourner à l’aide de la spatule et cuire 10 secondes l’autre face. Rajouter une cuillère à café de pâte à tartiner. Bien répartir. Rajouter quelques rondelles de banane.
crepe retournee avec chocolat et banane

Rabattre une moitié. Rabattre à nouveau l’autre moitié. Retirer la crêpe à l’aide de la spatule et mettre sur une assiette.
crepe fourree chocolat banane puis pliee

crepe-fourree-chocolat-banane-pliee


Refaire l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte à crêpes. Vous pouvez ainsi fourrer les crêpes à la banane, à la pâte à tartiner ou avec le mélange des deux.


Service:

Crêpes au chocolat et banane

Déguster les crêpes fourrées au chocolat et/ou à la banane avec un verre de lait chaud ou de thé.

Bon appétit!

Mot du chef:

Si votre poêle n’est pas anti-adhésive il faudra l’huiler un peu entre les différentes tournées afin que les crêpes soient réussies.
Vous pouvez aussi remplacer la banane par une pomme. Dans ce cas la couper en deux, enlever les pépins et couper en très fines lamelles. Faire revenir au beurre avec du sucre vanillé comme sur cette recette.


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