Domoda poisson

Photo légumes et poisson cuits


Domoda au poisson

 

Pour 4 personnes

Coût: pas cher

Difficulté: moyenne

Durée : 1h30

 

Ingrédients

600g de riz, 500g de poisson (daurade, pageots, etc.), 15cl d’huile, 1 oignon, 150 g de tomate concentrée, 30g de farine, vinaigre, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 bouillons cube poisson, 3 feuilles de laurier, 2 carottes, 1 patate douce de taille moyenne, 1 tomate fraîche.

 

Photo Ingrédients Domoda poisson

Préparation:

Préparer le riz. Cliquer ici pour voir comment.

Pendant ce temps, préparer la sauce Domoda en suivant les étapes suivantes :

 Écailler et laver le poisson

Couper le en tranches suivant la largeur. Saupoudrer de sel.

Photo poisson tranché pour Domoda

Faire chauffer l’huile et frire le poisson. Retirer.

Photo Poisson frit pour Domoda


Éplucher
 et trancher 1 oignon. Ajouter à l’huile. Remuer.

Mettre la tomate concentrée dans un bol. Rajouter 20cl d’eau. Bien remuer pour avoir un mélange lisse et homogène.

Photo tomate diluée pour Domoda

Ajouter dans la marmite.

Remuer. Laisser cuire environ 10 min en remuant de temps à autre afin que la tomate ne colle pas.

La couleur de la sauce doit virer au rouge foncé.

Photo Tomate en cuisson pour Domoda

Ajouter ensuite 1L d’eau.

Rajouter une pincée de sel et de piment, une cuillère à café de poivre et les deux bouillons cube écrasés. Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre et l’ail mixé.

Ajouter la tomate fraîche coupée en dés.

Éplucher et ajouter les deux carottes et la patate coupée en 3 morceaux.

 Bien remuer. Laver et ajouter les feuilles de laurier. Laisser cuire 20 min à feu moyen.

Rajouter le poisson. Laisser cuire 15 min environ à feu moyen.

Retirer le poisson. Mettre dans un saladier. Retirer les légumes et les feuilles de laurier.

Prendre une louche et récupérer l’huile rouge foncée au-dessus de la sauce

Mettre dans le saladier.

Photo légumes et poisson cuits

Dissoudre la farine dans un demi-verre d’eau. Bien remuer.

Rajouter ce mélange à la sauce de façon progressive. Remuer et laisser cuire environ 10 min à feu doux. Goûter l’assaisonnement et ajuster si besoin.

 

Le Domoda est prêt.

 

Service :

Mettre du riz dans une assiette. Ajouter les légumes et le poisson. Arroser de sauce.

Assiette de riz  Photo légumes et poisson cuits


Bon appétit !

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