Méchoui d’agneau

Méchoui d'agneau


Recette du méchoui d’agneau

 

Difficulté: moyenne
Durée: 1h
Repos: 1h pour la marinade de viande (optionnel)
Coût: moyen

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

1/3 de gigot d’agneau (800g environ), coupé en trois gros morceaux ou laissé tel quel.

4 gousses d’ail; Poivre; Piment; Sel; 1 bouillon cube de viande et demi; 1 cuillère à café de gingembre et de cumin; Moutarde; 2 cuillères à soupe de beurre ; Vinaigre; 1 petite cuillère à café de miel; 4 petites branches de thym; 3 cuillères à soupe d’huile; 3 oignons.

Ingrédients Préparation Méchoui d'agneau

Accompagnement: couscous, pain, frites.

Préparation:

Émincer les gousses d’ail. Mettre dans un petit bol.
Ajouter deux cuillères à café de poivre, 1/2 bouillon cube, 1 pincée de sel et de piment. Ajouter deux cuillères à soupe de moutarde, le cumin et le gingembre. Bien mélanger.

Ail emincé pour Méchoui d'agneau

Ail émincé et épices pour Méchoui d'agneau

Mélange ail et épices pour Méchoui d'agneau

  

Faire une incision dans chaque morceau de viande et mettre de la marinade.

Agneau et Marinade pour Méchoui d'agneau

Viande Agneau pour Méchoui

 

Rajouter une cuillère à soupe de vinaigre dans le restant de la marinade. Mélanger. Enduire tous les morceaux de viande avec cette marinade.
Marinade viande Agneau pour Méchoui

Laisser reposer 1 h (optionnel).

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre la viande dans une casserole. Ajouter le jus de la marinade et un verre d’eau.
Viande agneau marinée

 

Laisser cuire 7 min.
Retourner les morceaux. Laisser cuire 5 min.

Cuisson viande agneau pour méchoui

 

Retirer les morceaux de viande. Réserver le jus de cuisson.

Viande d'Agneau cuite

 


Faire ramollir le beurre. Mélanger avec le miel. Enduire les morceaux de viande avec ce liquide.

Beurrer le plat du four. Mettre les morceaux de viande. Saupoudrer de feuilles de thym en frottant les branches entre les deux mains.
Cuire 20 min.
Retourner les morceaux, cuire à nouveau 15 min.

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons hachés.
Laisser dorer 7 min en remuant régulièrement. Ajouter un demi-verre d’eau et le jus de cuisson de l’agneau qui a été réservé.

Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, 1/2 bouillon cube, une pincée de poivre et de piment. Mélanger. Laisser réduire 10 min.
Cuisson sauce pour Méchoui

 

Service:

Servir le méchoui d’agneau sur une assiette avec de la sauce. Déguster avec du couscous (l’idéal!), du pain ou des frites. Vous pouvez aussi rajouter des crudités (concombres, carotte râpée, etc.). Bon appétit!
Méchoui d'agneau

 

4 Commentaires

  1. Bravo pour cette recette que j’ai faite ce 15 avril 2017. Tout le monde a adoré.
    Je vais faire de la pub pour ce site qui est formidable et généreux

    Merci encore !

  2. merci sister tu es une université. le jour de la korité g cuisiné un de tes couscous marocain avec michoui poulet et c’était tout simplement génial.
    mille merci

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