Ndambé (haricots ou niébé à la viande)

Ndambé


Ndambé

 

Pour 4 personnes

Durée : 1h + 1h pour la cuisson des haricots

Difficulté : facile

Coût : pas cher

 

Ingrédients:

200g de niébé (haricots), 500 g de viande de bœuf, 3 oignons, 12cl d’huile, piment en poudre, vinaigre, 1 bouillon cube, sel, poivre, 2 gousses d’ail, 70g de tomate concentrée.
Accompagnement : du pain.

Préparation du ndambé:

Pour cuire le ndambé, commencer par faire cuire les haricots dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Compter en moyenne 1h.

Couper la viande en morceaux. Mettre dans une marmite. Ajouter un verre d’eau. Laisser cuire 10 min. Récupérer le bouillon et réserver. 

Ajouter de l’huile et laisser dorer  la viande pendant 8 min. Ajouter les oignons finement hachés. Laisser dorer environ 5 min en remuant de temps en temps. Diluer la tomate concentrée avec un demi-verre d’eau. Bien remuer. Ajouter à la viande en cuisson. Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps afin que ça ne colle pas.

Ajouter 1 verre d’eau, l’ail mixé, une cuillère à soupe de vinaigre, le bouillon cube, une pincée de sel et de piment, une cuillère à café de poivre. Ajouter le niébé et le bouillon qui a été réservé.
Bien remuer. Laisser cuire 15 min.

Le ndambé est prêt.


Service:
 

Déguster le ndambé avec du pain.

Bon appétit!
Ndambé

3 Commentaires

  1. Des années que je n’avais pas mangé du ndambé. Je me suis fait envoyé des haricots blanc du Sénégal, mais problème !!!! Je ne sais pas faire du ndambé mais heureusement que Google est mon meilleur ami. Mon meilleur ami me recommande ce site qui désormais fait partie de mes favoris.
    Recette clair, j’ai suivi scrupuleusement toutes les étapes sauf la durée de la cuisson des haricots (30 mn au lieu d’1 heure) qui se sont « attendris » au bout de 30 mn.
    Un grand merci vraiment

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