Bœuf au curry sénégalais (Thiou curry)


Recette du Bœuf au curry (Thiou curry/Thiou carry)

 

Difficulté : facile

Coût : moyen

Durée : 1h40

 

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

7cl d’huile, 1kg de viande de bœuf, 500g d’oignons, 2 gousses d’ail, poivre, piment, sel, 2 bouillons cube Maggi, une cuillère à soupe de moutarde, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à café de curry, 1 morceau de sucre, 3 pommes de terre, 2 carottes.

Accompagnement : 1kg de riz

Ingrédients Thiou Boeuf Curry

Préparation :

Préparer le riz. Cliquez ici pour voir la recette du riz.

Pendant que le riz cuit, préparer le bœuf au curry en procédant comme suit :
Laver et couper la viande en très petits morceaux.
Boeuf pour Curry

Mettre la viande dans une marmite.
Cuire 15 min environ, le temps que l’eau contenue dans la viande s’évapore complètement.
Pendant que la viande cuit, couper finement les oignons et réserver.
Oignons pour Thiou Curry

Ajouter l’huile dans la marmite de viande.
Laisser bien dorer les morceaux de viande 5 min environ en remuant de temps en temps.

Viande sautée pour Thiou Curry


Ajouter les oignons et l’ail émincé. 
Laisser cuire 4 min.
Viande et oignons pour Thiou Curry

 

Ajouter les deux bouillons cube, la moutarde, une cuillère à café de poivre, une pincée de sel et de piment.

Mélanger et laisser dorer 4 min environ en remuant de temps à autre afin que ça ne colle pas.Viande oignons boeuf curry


Ajouter 0.75L d’eau.

Ajouter le curry, le sucre et les feuilles de laurier.

Mélanger et laisser cuire 10 min à feu moyen.

Ajouter les pommes de terre épluchées et couper en 3 ou 4 morceaux de même calibre. Ajouter les carottes coupées en rondelles.

Boeuf au curry en cuisson

 

Laisser cuire 20 min à feu moyen.

Si les pommes de terre sont cuites, les retirer.
Pommes de terre pour Thiou curry

Goûter l’assaisonnement et ajuster si besoin (sel, poivre, piment).

Cuire 10 min à feu très doux. Vous voyez alors que l’huile remonte à la surface et que la sauce prend une texture vraiment appétissante!

 Le Thiou curry est prêt.

 

Service :

Mettre du riz sur une assiette. Recouvrir de boeuf au curry.

 

Bon appétit !

 

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