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CUISINE SÉNÉGALAISE

Dans cette rubrique vous découvrirez les premières recettes que j'ai publiées sur mon blog: yassa, mafé, ngalakh, et autres délicieux mets sénégalais. Essayez-les, ou refaites-les, et dites-moi ce que vous en pensez. Aïcha@senecuisine

Assiette de thiou yapp

Thiou yapp (Boeuf à la sauce tomate)

Recette du thiou yapp (Boeuf à la sauce tomate - plat sénégalais) Comme vous le savez j'adore les plats mijotés, familiaux, avec viande poulet et...

Lakhou bissap

Lakhou bissap Pour 6 personnes Durée: 1h30 Difficulté: moyenne Coût: moyen Mots clés: lakh, lakh bissap, lakhou bissap Sénégal Ingrédients : 1Kg de sankhal, 500g de poudre d’arachide (guerté noflaye),...

Soupou kandja

Soupou kandja (soupou kandia) Je vous propose la recette du soupou kandja, l'un des plats favoris des sénégalais ... après le thiep bou dien, à...

Crumble de mbouraké à la mangue et crème chantilly

Un dessert à base de mbouraké, mangue et crème chantilly Je vous propose aujourd’hui une nouvelle façon de déguster le mbouraké, sous forme de crumble...

Petits pois à la viande

Petits pois à la viande Pour 4 personnes Durée : 1h Difficulté : moyenne Coût : moyen Ingrédients: 1 pot de petits pois en conserve (600g environ), 500...
Photo plat Yassa au Poisson

Yassa au poisson

Yassa au poisson (article initial : 01/01/2013, 18/11/2016) Pour 4 personnes Durée totale: 1h15 Préparation: 30 min Cuisson: 45 min Difficulté: moyenne Coût: moyen Ingrédients pour la préparation du Yassa: 2 belles...
sankhal

Sankhal

Le sankhal Le Sankhal est une semoule formée de grains de mil concassés. Il est utilisé dans plusieurs pays de l'Afrique de l'ouest. Au Sénégal,...
Plat de Vermicelles à la viande

Vermicelles

Vermicelles à la viande et aux légumes J'ai fait il y a quelques jours des vermicelles à la viande en rajoutant quelques légumes, ce qui...

Accras de niébé

Accras de niébé (article initial 09/08/2011, mis à jour le 17/11/2016) Préparation: 15 min Repos: 1h Cuisson: 15 min Coût: pas cher Difficulté: facile Pour 30 pièces environ: Ingrédients: 200g de poudre de...
thiebou yapp vermicelles

Thiebou yapp vermicelles

Recette du Thiebou yapp aux vermicelles (article initial : 18/05/2014, mis à jour le 17/11/2016) Le thiebou yapp est un plat qui peut se préparer...
Thiebou kéthiakh avec sauce tamarin

Thiebou kéthiakh

Thiebou kéthiakh (tiep bou kéthiahe) Pour 5 personnes Durée: 1h30 Difficulté: moyenne Coût: moyen Mots clés: tiep, tiebou kéthiakh Ingrédients : 1/4 L d'huile, 250g de kéthiakh (poisson fumé...
Plat de Vermicelles à la viande

Cuisson vermicelles à la vapeur

Cuisson des vermicelles à la vapeur Je vous détaille ici comment cuire les vermicelles à la vapeur. Notez qu'il vous faudra obligatoirement un couscoussier afin...

Kaldou

Kaldou caldou sénégalais Pour 6 personnes Durée: 1h30 Difficulté: moyenne Coût: moyen Ingrédients: 1 kg de riz, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d'ail,...
guerte noflaye

Guerté nofflaye

Guerté noflaye Au Sénégal on appelle guerté noflaye la poudre d’arachide. Elle est utilisée dans plusieurs plays tels que le dahinou saloum ou le...
Jus de bissap

Jus de bissap

Jus de Bissap Le jus de bissap est la boisson de toutes les occasions au Sénégal: elle est dégustée quand on a des invités, les...
Thieb bou wekh sauce netetou tamarin

Tiep bou wekh

Tiep bou wekh (thiep bou dien blanc) (tiep, riz au poisson blanc, thiep bou weeh) Pour 5 personnes Durée : 2h Difficulté : difficile Coût :...
Photo Lakh

Lakh

Lakh Le lakh est une bouillie de mil accompagnée de lait caillé sucré. Au Sénégal il est souvent dégusté le soir, de temps en temps...

Paella à la sénégalaise

Paella "à la sénégalaise" Je vous propose aujourd’hui la recette de la paella. C’ est un plat traditionnel à base de riz, originaire de la région de...