Accueil CUISINES DU MONDE CUISINE SÉNÉGALAISE

CUISINE SÉNÉGALAISE

Dans cette rubrique vous découvrirez les premières recettes que j'ai publiées sur mon blog: yassa, mafé, ngalakh, et autres délicieux mets sénégalais. Essayez-les, ou refaites-les, et dites-moi ce que vous en pensez. Aïcha@senecuisine

Plat de Vermicelles à la viande

Vermicelles

Vermicelles à la viande et aux légumes J'ai fait il y a quelques jours des vermicelles à la viande en rajoutant quelques légumes, ce qui...
sankhal

Sankhal

Le sankhal Le Sankhal est une semoule formée de grains de mil concassés. Il est utilisé dans plusieurs pays de l'Afrique de l'ouest. Au Sénégal,...

Ditakh

Ditakh Le ditakh est un fruit recouvert d'une coque. Il comporte gros un noyau, recouvert de chair verte, utilisé pour faire le jus de ditakh....
Assiette de fatayas

Fatayas (Fatayers) et Pastels

Pastels et Fatayers (Fatayas)  (article initial : 09/08/2011, mis à jour le 17/11/2016) Coût : moyen Durée : 2h15 Difficulté : difficile   Pour 35 pièces environ :  Ingrédients pour la pâte : 400g de...
Poisson haché pour boulettes

boulettes de poisson

Boulettes à la sauce tomate Je ne sais pas vous, mais moi je garde un très bon souvenir d'enfance de la "saussou boulette" (boulettes à...

Jus de bouye

Je viens de recevoir un colis de produits de la marque Baomix à tester. C'est une grosse surprise car j'avais oublié que j'attendais ce...

Thiéré ak mew

Thiéré ak mew Pour 1 personne Durée: 10 min Coût: pas cher Difficulté: facile Le thiéré ou tiéré est du couscous de mil. Le mew, signifie lait. Le...
Touffé sauce à la viande

Touffé

Touffé (sauce à la viande et aux pommes de terre) Touffé de viande, Touffé pommes de terre   Pour 7 personnes Coût: moyen Difficulté: moyenne Durée : 1h30   Ingrédients: 1kg de viande, 10cl...

Riz sauté aux crevettes

Ma recette détaillée de riz sauté aux crevettes Du riz sauté aux crevettes, c'est ce que j'ai réalisé un samedi midi, il y a quelques...
Foie de boeuf aux pommes de terre et à la sauce moutarde

Foie de boeuf

Foie de bœuf et sauce aux oignons et à la moutarde   Difficulté : facile Coût : pas cher Durée : 35 min   Pour 2 personnes Ingrédients : 2 tranches de foie de bœuf (veau...

Yassa à la viande braisée

Yassa à la viande braisée   Le Yassa Yapp que l’on fait souvent le week-end, en famille est une recette super rapide et assez simple. Vous...

Riz au poisson blanc – Thieboudieune bou wekh

Thiéboudieune bou wékh (nouvelle version) Je vous propose aujourd’hui la recette détaillée du riz au poisson blanc. C'est une nouvelle version que je vous propose...

Mbakhal

Mbakhal Pour 6 personnes Durée: 2h Difficulté: moyenne Coût: moyen Mots clés: mbahal, mbakahl Sénégal. Ingrédients: 1 gros poisson (1kg environ), 8cl d'huile, 1 morceau de yët, 250g de riz, 2...

Thieboudieune

Riz au poisson rouge /thiébou dieune Pour la petite histoire... Le thiébou dieune est le plat le plus connu au Sénégal et comme l’indique son nom...
Jus de bouye 2

Jus de bouye

Jus de bouye Le bouye, est l'ingrédient phare que vous retrouverez dans bien des mets sénégalais: le ngalakh, petites boulettes de poudre de mil cuites...

Tabaski 2017 : idées de plats, desserts et boissons

Idées de plats pour la Tabaski La fête de la Tabaski, désignée ainsi en Afrique de l'ouest notamment au Sénégal, mais plus connue sous le...

Crumble de mbouraké à la mangue et crème chantilly

Un dessert à base de mbouraké, mangue et crème chantilly Je vous propose aujourd’hui une nouvelle façon de déguster le mbouraké, sous forme de crumble...
Thieb bou wekh sauce netetou tamarin

Tiep bou wekh

Tiep bou wekh (thiep bou dien blanc) (tiep, riz au poisson blanc, thiep bou weeh) Pour 5 personnes Durée : 2h Difficulté : difficile Coût :...