Jus de bissap
Jus de Bissap
Le jus de bissap est la boisson de toutes les occasions au Sénégal: elle est dégustée quand on a des invités, les...
Petits pois à la viande
Petits pois à la viande
Pour 4 personnes
Durée : 1h
Difficulté : moyenne
Coût : moyen
Ingrédients:
1 pot de petits pois en conserve (600g environ), 500...
Thiéré bassi salté ou Thiéré Tamkharite
Thiéré Tamkharite (à base de couscous de mil)
Pour 6 personnes
Durée : 2h30
Difficulté : moyenne
Coût : moyen
Ingrédients pour la préparation du Thiéré Bassi...
Soupe de viande et légumes
Soupe de viande et de légumes
Durée : 1h30
Difficulté : facile
Coût : moyen
Ingrédients :
600g de viande de bœuf ; 400g de pommes de terre ; 2 carottes ; 1 navet ; 1 poireau ;...
Ndambé (haricots ou niébé à la viande)
Ndambé
Pour 4 personnes
Durée : 1h + 1h pour la cuisson des haricots
Difficulté : facile
Coût : pas cher
Ingrédients:
200g de niébé (haricots), 500 g...
Mbakhal
Mbakhal
Pour 6 personnes
Durée: 2h
Difficulté: moyenne
Coût: moyen
Mots clés: mbahal, mbakahl Sénégal.
Ingrédients:
1 gros poisson (1kg environ), 8cl d'huile, 1 morceau de yët, 250g de riz, 2...
Kaldou
Kaldou
caldou sénégalais
Pour 6 personnes
Durée: 1h30
Difficulté: moyenne
Coût: moyen
Ingrédients:
1 kg de riz, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d'ail,...
Jus de gingembre
Jus de gingembre ou ginger
Avec sa saveur pimentée et son côté très rafraîchissant, le jus de gingembre est très apprécié au Sénégal. Avec le...
Thiebou kéthiakh
Thiebou kéthiakh (tiep bou kéthiahe)
Pour 5 personnes
Durée: 1h30
Difficulté: moyenne
Coût: moyen
Mots clés: tiep, tiebou kéthiakh
Ingrédients :
1/4 L d'huile, 250g de kéthiakh (poisson fumé...
Macaronis à la viande
Macaronis à la viande
Difficulté : facile
Coût : moyen
Durée : 50 min
Pour 5 personnes
Ingrédients :
400g de macaronis, 7 cl d’huile, 400g d’oignons, 500g de viande de bœuf (paleron), 2...
Firire (poisson frit)
Firire (poisson frit)
Mots clés: firire, firiire.
(article initial : 20/05/2011, mis à jour : 17/11/2016)
Pour 2 personnes
Durée totale: 1h
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: moyenne
Coût:...
Ngalakh
Ngalakh
Le ngalakh est un dessert à base de thiakry (dégué), de bouye et de pâte d'arachide. Au Sénégal il est surtout préparé lors des...
Jus de bouye
Jus de bouye
Le bouye, est l'ingrédient phare que vous retrouverez dans bien des mets sénégalais: le ngalakh, petites boulettes de poudre de mil cuites...
Lakh
Lakh
Le lakh est une bouillie de mil accompagnée de lait caillé sucré. Au Sénégal il est souvent dégusté le soir, de temps en temps...
Méchoui d’agneau
Recette du méchoui d'agneau
Difficulté: moyenne
Durée: 1h
Repos: 1h pour la marinade de viande (optionnel)
Coût: moyen
Pour 3 personnes
Ingrédients:
1/3 de gigot d'agneau (800g environ),...
Poulet sénégalais
Poulet (Guinaar - Sénégal)
Pour 4 personnes
Durée : 2h
Difficulté : moyenne
Coût : moyen
Ingrédients :
1kg de poulet (entier ou des cuisses, …), 4 gousses...
Vermicelles
Vermicelles à la viande et aux légumes
J'ai fait il y a quelques jours des vermicelles à la viande en rajoutant quelques légumes, ce qui...
Nems aux crevettes
Recette de nems aux crevettes
(article initial : 04/01/2014, mis à jour le 17/11/2016)
Préparation : 40 min
Repos: 1h au réfrigérateur (optionnel)
Cuisson : 20 min
Difficulté : moyenne
Coût : moyen
Ingrédients :
Pour 30...