Garam massala

Le garam massa est une épice indienne constituée d’un mélange de plusieurs autres épices. En indien, garam signifie mélange et massala, épices. Le garama massala contient le plus souvent du poivre, du piment, du gingembre, du curcuma et du fenugrec.

Il est utilisé dans les plats indiens les plus connus tels que le poulet tandoori, l’agneau tikka massala et le poulet tikka massala. Vous trouverez du garam massala dans les boutiques de produits exotiques souvent tenues par des chinois. Le sachet de 50 g y coûte en moyenne moins de 2€. Après achat, mettre l’épice dans un pot hermétique afin qu’il se conserve longtemps. Y coller un petit papier avec la date de péremption.