Dakhine

Dahine


Recette du plat sénégalais Dakhine (aussi appelé « Dakhine mbeup »)

Dakhine ou dahine


Pour 5 personnes

Durée: 1h45

Difficulté: facile

Coût: pas cher


Ingrédients :

250g de riz, 140g de tomate concentrée, 10 cl d’huile, 100 g de pâte d’arachide, 500g de viande de bœuf, 1 oignon, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 bouillons cube ; 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Ingrédients préparation Dahine

 


Préparation du dahine:

Mettre le riz dans un bol d’eau et laisser reposer.

Laver et découper la viande en petits morceaux. Ajouter du poivre, du sel, du piment, le vinaigre et l’ail émincé. Mélanger.

Viande découpée en morceaux

Marinade viande pour dakhine

viande marinée

Faire chauffer l’huile dans une marmite. Ajouter la viande. Laisser dorer 10 min.

Ajouter l’oignon haché. Mélanger et laisser dorer 3 min.
viande et oignons en cuisson pour dahine

 

Mettre la tomate concentrée dans un bol. Rajouter un demi-verre d’eau. Bien mélanger. Ajouter  à la viande en cuisson. Mélanger et laisser cuire 7 min. La couleur doit virer au rouge très foncé.
viande tomate oignons en cuisson pour dakhine

Ajouter 1.5 L d’eau. Ajouter les bouillons cube, une pincée de sel, de piment et de poivre. Bien mélanger. Ajouter la pâte d’arachide.
dakhine en cuisson

Laisser cuire 40 min à feu moyen.

Ajouter le riz égoutté. Remuer et ajuster l’assaisonnement à votre goût (sel, poivre, piment).
Riz égoutté pour dakhine

Dakhine

 

Laisser cuire 15 min à feu moyen. Mélanger, puis cuire 10 min à feu très doux.

S’il reste trop de sauce vous pouvez prolonger la cuisson encore quelques minutes. Mais il ne faut pas que le riz soit sec. 

Dahine cuite 

Le Dakhine est prêt. 

 

Service:

Servir le dakhine dans une assiette et déguster bien chaud. Bon appétit!
Dahine

 

8 Commentaires

  1. slt Aicha, je suis três contente pour vous a chaque fois que je cuisine j’utilise votre blog grace à vous mês plats sont de-li-cieux. Merci beaucoup.

  2. Super vos recettes ! J’ai l’habitude de préparer des plats sénégalais (suis mariée avec un sénégalais) mais je ne connaissais que les basiques type yasa;thiep;thiou;riz au poisson,mafé.. je découvre des nouveaux plats grâce à vous! Mon mari va être surpris ihih merciii

  3. Merci a vous ,je viens de découvrir votre blog.mais SVP pouvez vous nous traduire pas par pas,nous qui nous sommes ds sénégalaises.merci d avance et bon courage.

  4. Merci Senecuisine, la cuisine Sénégalaise n’est plus un secret pour vos abonnés. Merci beaucoup et pleins de succés dans vos projets.
    Je voudrais juste solliciter votre autorisation pour copier les recettes afin de pouvoir préparer ces plats ultérieurement. Merci du partage

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