Le gingembre
Le gingembre est une plante à la saveur pimentée qui pousse dans les pays tropicaux. Il peut être utilisé pour faire du jus. Pour cela il faut éplucher les racines charnues, les mixer, ajouter de l’eau et du sucre, avant de filtrer le jus obtenu. Pour diminuer le goût très pimenté, on peut ajouter du jus d’ananas. Cliquez ici pour voir la recette du jus de gingembre.
Le gingembre en poudre est aussi utilisé comme épice en cuisine. Il permet de relever certains plats et peut être utilisé pour mariner de la viande ou du poulet.
Le gingembre est une épice très utilisée dans la cuisine indienne. En France il est utilisé dans la composition du pain d’épices. Au Sénégal, on l’utilise pour faire des boissons.
Le gingembre aurait aussi des vertus thérapeutiques, notamment pour combattre le rhume, la grippe, les maux de gorge, etc. Il est efficace pour faciliter la digestion, stimuler l’appétit et pour lutter contre la nausée.
Voir nos recettes avec du gingembre :
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Tajine d’agneau aux raisins et pruneaux :
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