Jus de made

Mad, madd, Sénégal

Une petit article pour les amateurs de made, ce fruit tropical aux saveurs acide et sucré, dégusté par petits et grands durant l’été.

Le made, très apprécié par les sénégalaises surtout, est un fruit constitué de noyaux très peu charnus, que l’on suce pour en tirer le goût.  Certains le dégustent nature, d’autres rajoutent du sel, ou du piment, et mélangent le tout à l’intérieur même du fruit à l’aide d’une petite cuillère. Pour faire du jus de made il faut ouvrir le fruit, récupérer les noyaux et les faire bouillir dans un peu d’eau avant d’ajouter beaucoup de sucre, du sel et un peu de piment. 

Pour 2€, j’ai acheté 2 jolis made super appétissants, au marché de Château Rouge, à Paris. De quoi rendre jalouse ma sœur qui pense que nous petites sénégalaises à Paris, pouvons jamais déguster ce genre de fruit 😉

Je n’ai pas fait du jus de made. J’ai juste récupéré les noyaux, j’ai rajouté une pincée de sel, un peu de piment pour donner davantage du piquant, et une bonne dose de sucre! J’ai mélangé pendant longtemps, et j’ai laissé reposé pendant plusieurs heures avant de déguster. 

Ah, j’oubliais! J’ai aussi rajouté la peau intérieure du fruit. 

Voici les jolis photos, à pâlir d’envie les plus nostalgiques du pays!

Bonne dégustation!

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