Recette du Chili con carne (Chili à la viande)

Durée: 1h

Difficulté: facile

Coût: moyen

Pour 6 personnes

Ingrédients :

5 cl d’huile; 500 g de bœuf haché; 2 oignons; 1/2 poivron; 2 gousses d’ail; Quelques feuilles de persil (1/4 de bouquet environ); 100 g de tomate concentrée; 1 tomate fraîche; 1 boite de conserve de haricots rouges (800 g non égoutté/500 g égoutté); 2 cuillères à café de chili; sel; poivre; 1 bouillon cube viande; 1 feuille de laurier.

Accompagnement : 1 kg de riz (cliquez ici pour voir comment préparer le riz).

Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter la viande hachée. L’émietter avec une fourchette. Laisser blondir 5 min en remuant de temps en temps.

Ajouter les oignons hachés, l’ail et le persil émincés. Ajouter le poivron coupé en petits cube. Mélanger et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.

Mettre la tomate concentrée dans un bol. Ajouter un demi-verre d’eau. Bien mélanger. Ajouter à la cocotte. Mélanger et laisser cuire 5 min en remuant régulièrement afin que ça ne colle pas.

Ajouter deux verres d’eau, les haricots égouttés, le bouillon cube, le chili, une pincée de sel et de poivre. Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante puis les peler. Découper en très petits morceaux. Ajouter à la cocotte. Ajouter le laurier.

Mélanger. Cuire 30 min sur feu moyen puis 10 min sur feu très doux  en remuant de temps en temps.

Service :

Déguster le chili con carne avec du riz préparé parallèlement (cliquer ici pour voir comment préparer le riz).

Bon appétit!

Mot du chef:

Le Chili con carne (chili à la viande) serait un plat originaire du Texas. Le chili désigne un mélange de divers épices: piment, paprika, cumin, girofle, origan et ail.
Vous pouvez augmenter la quantité de chili si vous aimez manger épicé.