Galettes de poulet (beignets de poulet)

Je vous avais déjà proposé la recette du poulet pané avec des pilons de poulet, et celle des beignets de poulet avec les gros morceaux de chair de poulet.

Aujourd’hui je vous propose des beignets de poulet sous forme de mini galettes, réalisées avec de la chair de poulet émincée.

Durée : 35min

Repos : 2h (optionnel)

Difficulté : facile

Coût : moyen

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

250g de chair de poulet (blanc de poulet), 2 branches de feuilles de persil, 2 branches de feuilles de coriandre, 2 gousses d’ail, ½ oignon, piment en poudre, ½ cuillère à café de gingembre, poivre, sel, ½ cuillère à café de paprika, 1 œuf, 100g de farine, 100g de chapelure, 50 cl d’huile.

Préparation :

À l’aide d’un couteau très aiguisé, hacher finement les morceaux de poulet (comme vous auriez haché des oignons).

Mettre dans un bol. Ajouter les feuilles de persil et de coriandre finement émincées. Ajouter les gousses d’ail écrasées, le ½ oignon  finement haché, une pincée de piment, le gingembre, du poivre et du sel. Bien mélanger.

Laisser mariner pendant 2 h au moins, au frais.

Mettre la farine dans une assiette, la chapelure dans une autre.

Battre l’œuf dans un bol avec du paprika, une petite pincée de sel et de piment.

Faire chauffer l’huile.

Faire de petites galettes de poulet (rondes), de 1 cm d’épaisseur et de 4cm de diamètre. Veillez à ce qu’elles soient bien compactes afin qu’elles n’éclatent pas durant la cuisson.

Rouler les galettes de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Cuire ensuite dans l’huile très chaude et laisser colorer pendant quelques minutes.

Retirer ensuite et déposer dans du papier absorbant.

Voilà, les beignets de poulet sont cuits !

Service :

Servir le poulet avec de la salade et une délicieuse sauce (barbecue, ketchup, etc.).

Bon appétit !

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