Recette de la tarte aux fraises

Difficulté : moyenne

Coût : moyen

Durée : 1h

Repos : 1h

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

500g de fraises

Pour la pâte sablée :

200g de farine ; 100g de beurre mou; 75g de sucre ; une pincée de sel ; 1 œuf, un peu de farine pour le plan de travail (une cuillère à soupe…).

Pour la crème pâtissière :

25cl de lait; 2 jaunes d’oeuf;1 gousse de vanille; 50g de sucre; 30g de farine; 1 petite pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte sablée suivant cette recette : lien recette de pâte sablée.

Mettre la pâte sablée dans une moule à tarte. Et cuire 10 min au four. Pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson, la piquer à l’aide d’une fourchette. Déposer ensuite quelques haricots secs au-dessus, après avoir placé un papier sulfurisé. Au bout de 10 min, retirer les haricots et le papier sulfurisé. Continuer la cuisson encore quelques minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien colorée. En moyenne, 5 min suffisent.

Vous pouvez gagner du temps en préparant la crème pâtissière pendant que vous faites reposer le bloc de pâte au réfrigérateur (avant de l’aplatir).

Cliquez ici pour voir la recette de crème pâtissière : lien recette de crème pâtissière.

Quand la pâte sablée est cuite (au bout de 15 min au four environ), la laisser reposer. Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises. Couper chaque fraise en 2 suivant la longueur.

Quand la crème pâtissière a bien refroidi, la répartir sur la pâte sablée de façon uniforme. Disposer les fraises au-dessus, en faisant plusieurs cercles.

Mettre la tarte aux fraises au réfrigérateur pendant 1h.

Bon appétit !

Mot du chef :

Pour faire une tarte aux framboises, procéder exactement de la même façon, en utilisant des framboises à la place des fraises. Pas besoin de découper les framboises avant de les placer sur la tarte car elles sont très petites.