Gâteau d’anniversaire Layer cake

Je vous propose la recette du gâteau que j’ai réalisé il y a quelques jours pour mon anniversaire. Le voici !

Ne partez pas en courant ! Ce n’est pas très compliqué ! Je l’ai réussi, donc vous pourrez le faire ! En effet, comme vous le savez à la base je ne suis pas forcément une spécialiste des pâtisseries. Je suis plutôt une spécialiste des plats salés, et plus particulièrement de la cuisine sénégalaise, raison pour laquelle j’ai lancé ce blog il y a quelques années. Mais depuis un moment maintenant, je m’ouvre à d’autres cuisines, notamment à la pâtisserie française, américaine, maghrébine, etc. 

Donc je le répète, si j’ai réussi ce gâteau, vous aussi vous pourrez le faire !

Il s’agit d’un layer cake très simple avec seulement 2 couches. 

Il est constitué de 2 couches de génoise avec au-dessus de chacune une bonne couche de crème chantilly mascarpone. 

C’est très bon et très simple. 

Le seul point délicat, c’est la réussite de la crème chantilly. Pour cela, mettre 1 heure avant de démarrer la recette, un saladier en verre au congélateur.

Difficulté : moyenne

Durée totale : 1h environ

Pour 5 personnes au moins 

Voici les ingrédients dont vous aurez  besoin. 

Ingrédients pour la génoise : 

150 g de farine ; 150 g de sucre ; 3 œufs ; une cuillère à café de levure chimique ; 2 sachets de sucre vanillé ; 100 g de chocolat; une cuillère à soupe de beurre ; 5 cl de lait ; sel.

Préparation de la génoise

Préchauffer votre four à 200°C.

Il vous faudra un moule rond. Qu’il faudra beurrer pour éviter que cela ne colle. Le mien fait 24 cm de diamètre. 

Comme matériel, il vous faudra un batteur électrique.

Commencer par séparer les blancs des jaunes. 

Mettre les jaunes dans un saladier, ajouter le sucre ainsi que le sucre vanillé. Fouetter pendant 5 min.

Ajouter la farine et le lait et fouetter encore pour avoir un mélange lisse. 

Faire fondre le chocolat avec le beurre (micro-onde, bain-marie). Mélanger et ajouter à la pâte à génoise. 

Fouetter 2 min juste le temps d’avoir un mélange homogène. 

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 

Incorporer les blancs à la pâte en mélangeant dans le même sens et de façon délicate. Je prends une spatule en bois pour le faire. 

Verser ensuite la pâte dans le moule beurré et cuire 20 min à 200°C. 

Une fois que votre génoise est cuite. La sortir du four et poser sur une grille à gâteau. 

Une fois que la génoise a refroidi, prendre un grand couteau et la couper en deux suivant la hauteur, 2 génoises donc, de même épaisseur. 

Ingrédients pour la crème chantilly mascarpone :

250 de mascarpone ; 50cl de crème fraîche liquide entière bien froides; 2 cuillères à soupe de sucre glace ; 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la crème chantilly mascarpone

Retirer du congélateur le saladier en verre. Y mettre le mascarpone ainsi que les sucres. Détendre 2 min la mascarpone à l’aide d’une spatule. 

Ajouter la crème liquide. 

Fouetter avec un fouet électrique pendant 10 bonnes minutes afin d’avoir une crème bien ferme. 

Le montage du layer cake

Mettre une couche de génoise sur votre présentoir à gâteau.

Couvrir avec une bonne épaisseur de chantilly mascarpone. 

Poser au-dessus la deuxième couche de génoise. 

Couvrir l’intégralité (dessus, bords…) avec le restant de crème. 

Pour la déco, j’ai voulu faire quelque chose de simple et rapide. J’ai donc fait fondre du chocolat que j’ai mis dans une poche à douille et je l’ai utilisé pour écrire mon âge : 29 🙂

Mettre au frais avant dégustation. 

Voilà, bon courage pour la réalisation de ce gâteau qui au final est simple et bon. En effet, le plus dur c’est de se lancer !

Bon appétit !

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