Croquettes de pomme de terre à la viande hachée

Après une dure journée de travail. J’ai décidé de préparer un plat simple et pas chère et qui conviendra à la petite famille surtout aux enfants. Avec ces croquettes croustillantes accompagnées de crudités vous pouvez pousser vos enfants à manger les crudités sans problèmes. Sans tarder, je vous propose si dessous la recette de la croquette de pomme de terre et viande.

Recette :

Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile à cuisiner
Coût : pas chère

Ingrédients :

Pour les croquettes :
500 g de viande hachée
700 g de pommes de terre
150 g de farine
250 g de chapelure
1 cuillère à café de brouillon en poudre
4 œufs
50 cl d’huile de friture
1 oignons
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de piment
1 gousse d’ail
1 poivron vert
Quelques feuilles de coriandre

Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon
1 pincée de  sel
1 pincée de poivre
2 pincée de bouillon en poudre
1 cuillère à café de moutarde

Pour la salade
1 tomate
1 concombre
Salade

Accompagnement
Des frites

Préparation :

Préparation de la viande hachée
Mettre dans une poêle un peu d’huile. Faire sauter 1 oignon coupé en morceaux environ 2 minutes à feu moyen. Ajouter la viande hachée, une pincée de sel, 1/2 cuillère de bouillon en poudre, une pincée de poivre et une pincée de piment. Remuer et laisser cuire environ 5 minutes. Retirer et réserver à côté.

Cuisson des pommes de terre
Faire bouillir 0.5 L d’eau dans une casserole, ajouter 1 cuillère à café de sel. Mettre les pommes de terre et laisser cuire 15 min.
Une fois cuites, égoutter et laisser refroidir 15 min. Peler puis mettre les pommes de terre dans un saladier. Écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette pour en faire une purée.

Préparation des croquettes
Ajouter la viande hachée dans le saladier contenant la purée de pomme de terre. Ajouter 1/2 à café de bouillon dans le saladier. Ajouter l’ail, le poivron et la coriandre préalablement mixés. Bien mélanger le tout. Former des boudins de 5 cm de long et déposer sur une assiette contenant une petite pincée de farine afin que les boudins ne collent pas.
Mettre le restant de la farine sur une assiette, les œufs battus dans un bol et la chapelure sur une assiette.
Rouler chacune des boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Cuisson des croquetttes
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter quelques boudins. Quand ils sont colorées sur une face, retourner et laisser colorer l’autre face. Déposer sur du papier absorbant. Cuire de la même façon le restant des boudins de viande hachée.

Préparation de la sauce
Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile réservées pour la sauce.
Ajouter l’oignon coupé en très petits morceaux. Laisser cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter une pincée de sel, de poivre, 2 pincée de bouillon en poudre et une cuillère à café de moutarde. Retirer et réserver.

Préparation des crudités
Enfin, éplucher le concombre et couper en dés de même que la tomate.

Dressage :

Disposer les feuilles de salade sur une assiette. Ajouter les croquettes. Ajouter la tomate et le concombre à côté.

Vous pouvez mettre des frites de pomme de terre comme je l’ai fait dans la présentation du plat (mais c’est facultatif). Pour finir ajouter la sauce dans un petit plat et parsemer de coriandre ciselée.

Yummy so good !
Bon appétit et à très bientôt pour une nouvelle recette.