Recette des beignets de crevettes

 

Difficulté : facile

Coût : cher

Préparation : 20 min

Repos : 30 min

Cuisson : 10 min

 

Pour 3 personnes :

 

Ingrédients:

20 grosses crevettes cuites (si vous les achetez crues, les cuire à l’eau bouillante pendant 5 min), sel, poivre, piment, gingembre en poudre, paprika, 100 g +30 g de farine, 10 cl d’eau, 4 g de levure (1/3 sachet).

Et 40 cl d’huile pour la friture.

 

 

Préparation des beignets de crevettes:

Mettre les 100 g de farine dans un saladier. Ajouter l’eau, la levure et du sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Goûter la pâte et rajouter du sel si besoin.

Laisser reposer 30 min.

 

Décortiquer les crevettes en conservant la queue. Enlever délicatement la veine (noire) en utilisant la pointe d’un couteau.

Saupoudrer de sel, de poivre, de gingembre, de paprika et d’une petite pincée de piment pour donner un peu de piquant. Bien répartir les épices avec les doigts.

 

Faire chauffer l’huile dans une casserole.

Mettre les 30 g de farine dans une assiette. Rouler les crevettes dans la farine.

Plonger les crevettes dans la pâte à beignets en les prenant par la queue. Les tenir au-dessus du bol de pâte pendant quelques secondes afin de laisser couler le surplus de pâte.

Plonger ensuite les crevettes dans l’huile chaude. Cuire environ 30 secondes sur une face. Retourner et cuire quelques secondes sur l’autre face. Les beignets doivent être bien dorés sans être cramés.

Retirer à l’aide d’une écumoire et déposer sur du papier absorbant.
Vous pouvez cuire plusieurs beignets en même temps, veillez juste à ce qu’ils ne soient pas trop cuits.

Durant la cuisson, si l’huile est trop chaude, diminuer le feu afin que les beignets cuisent bien à l’intérieur.

 

Service :

Servir les beignets de crevettes en entrée. À déguster avec une sauce piquante.

Bon appétit!