Bissap
Le bissap ou fleur d’hibiscus est une fleur de couleur rouge utilisée pour faire du jus de bissap. Il est très consommé en Afrique de l’ouest: au Sénégal, au Burkina Faso ou au Mali.
On l’utilise aussi en guise de condiment dans des plats comme le riz au poisson. Dans ce cas, il est cueilli avant maturité et séché. La couleur est alors jaune. On parle alors de bissap séché.
Découvrez la recette du jus de bissap:
http://www.senecuisine.com/jus-de-bissap-2/
Recette avec du bissap jaune séché:
http://www.senecuisine.com/lahou-bissap/
