Recette du Bœuf au curry (Thiou curry/Thiou carry)

 

Difficulté : facile

Coût : moyen

Durée : 1h40

 

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

7cl d’huile, 1kg de viande de bœuf, 500g d’oignons, 2 gousses d’ail, poivre, piment, sel, 2 bouillons cube Maggi, une cuillère à soupe de moutarde, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à café de curry, 1 morceau de sucre, 3 pommes de terre, 2 carottes.

Accompagnement : 1kg de riz

Préparation :

Préparer le riz. Cliquez ici pour voir la recette du riz.

Pendant que le riz cuit, préparer le bœuf au curry en procédant comme suit :
Laver et couper la viande en très petits morceaux.

Mettre la viande dans une marmite.
Cuire 15 min environ, le temps que l’eau contenue dans la viande s’évapore complètement.
Pendant que la viande cuit, couper finement les oignons et réserver.

Ajouter l’huile dans la marmite de viande.
Laisser bien dorer les morceaux de viande 5 min environ en remuant de temps en temps.

Ajouter les oignons et l’ail émincé. Laisser cuire 4 min.

 

Ajouter les deux bouillons cube, la moutarde, une cuillère à café de poivre, une pincée de sel et de piment.

Mélanger et laisser dorer 4 min environ en remuant de temps à autre afin que ça ne colle pas.

Ajouter 0.75L d’eau.

Ajouter le curry, le sucre et les feuilles de laurier.

Mélanger et laisser cuire 10 min à feu moyen.

Ajouter les pommes de terre épluchées et couper en 3 ou 4 morceaux de même calibre. Ajouter les carottes coupées en rondelles.

 

Laisser cuire 20 min à feu moyen.

Si les pommes de terre sont cuites, les retirer.

Goûter l’assaisonnement et ajuster si besoin (sel, poivre, piment).

Cuire 10 min à feu très doux. Vous voyez alors que l’huile remonte à la surface et que la sauce prend une texture vraiment appétissante!

 Le Thiou curry est prêt.

 

Service :

Mettre du riz sur une assiette. Recouvrir de boeuf au curry.

 

Bon appétit !