Recette de boeuf sauce saté (satay)

Difficulté: moyenne

Coût: moyen

Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Pour 6 personnes:

Ingrédients: 

500g de boeuf maigre; 6 oignons; 2 gousses d’ail; 1 poivron rouge; 70g de tomate concentrée; 5 cl d’huile; sel; poivre; 3 cuillères à soupe de poudre de saté.
Accompagnement: 1Kg de riz

Préparation:

Préparer le riz (cliquer ici pour voir la recette du riz). 

Pendant que le riz cuit, préparer le boeuf à la sauce saté en procédant comme suit: 

1. Couper la viande en morceaux très fins. (Si les morceaux sont gros, la viande risque ne sera pas cuire et elle sera très dure). 

2. Faire chauffer l’huile.

3. Quand l’huile est bien chaude, ajouter les morceaux de viande. Remuer et laisser dorer 5 min environ. 

4. Ajouter les oignons hachés suivant la longueur et l’ail finement haché. 

5. Mélanger et laisser dorer 5 min. 

6. Ajouter la tomate concentrée et 1/3 de verre d’eau. 

7. Mélanger et laisser dessécher 5 min environ en remuant de temps en temps afin que ça ne colle pas. 

8. Ajouter un verre d’eau, la poudre de saté, du poivre.

9. Ajouter le poivron coupé en petites lamelles. 

10. Mélanger et goûter l’assaisonnement avant de pouvoir rajouter du sel car le saté en contient déjà. 

11. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min. 

Service: 

Servir la sauce saté avec du riz.

Mot du chef:

La poudre de saté (ou satay) est un mélange de piment, ail, sel, cacahuètes et autres épices. Il est très utilisé dans la cuisine asiatique. 

Attention à ne pas trop saler vos plats vu que le saté contient déjà du sel. 

Notez aussi qu’à cause de la présence de cacahuètes et de sésame, le saté peut être allergisant pour certains.