Crème anglaise

Difficulté : facile

Coût : pas cher

Durée : 20 min

Ingrédients :

Pour 20cl de crème anglaise environ :

30 cl de lait, 2 jaunes d’œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 gousse de vanille,

Préparation :

Mettre le lait dans une casserole. Fendre la vanille suivant la longueur. Récupérer les grains à l’aide de la pointe d’un couteau et mettre dans le lait. (Vous pouvez aussi ajouter la gousse de vanille entière).
Laisser chauffer.

Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. 

Rajouter le lait quand il est sur le point de bouillir et fouetter pendant 2 min.

Reverser le liquide dans la casserole et cuire à feu très doux pendant 5 min. Remuer de temps en temps avec une spatule en bois.

Verser ensuite dans un mini bol.
Filtrer pour enlever l’essentiel des grains de vanille.
Couvrir à l’aide d’un film en plastique qui devra être en contact direct avec la crème afin d’éviter la formation d’une croûte à la surface. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Service :

Déguster la crème anglaise en accompagnement de gâteaux ou de délicieux beignets.

Je vous conseille la recette de bugnes à déguster avec de la crème anglaise.

Ou celle des brownies.

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