La recette du domoda dieune

Ingrédients :

3 poissons ( dorates)
15 cl d’huile
150 g de tomate concentrée
1 morceau de yët ( mollusque séché)
1 oignon
1 carotte
1 chou
2 patates douces
5 gousses d’ail
2 branches d’oignon vert
2 piments vert
1 piment frais
1 piment vert et 1 piment rouge
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre
80 g de farine

Préparation :

Commencer par vider et nettoyer les poissons. Faire des tranches suivant la largeur et saler.
Faire chauffer 15 cl d’huile dans une marmite. Quand l’huile est bien chaude, Frire les poissons 3 min de chaque côté.
Retirer.
Ajouter 1 oignon émincé. Laisser colorer 5 min. Ajouter 150 g de tomate concentrée et ajouter 1/2 verre d’eau. Cuire environ 5 minutes. Ajouter 1 L d’eau et mettre les légumes ( choux et carottes) laisser cuire 45 minutes. Pour la préparation de la mixture
Couper l’ail, le poivron vert, le piment et l’oignon vert puis mixer.
Ajouter 3 feuilles de laurier. Ajouter la mixture
Ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Mélanger.
Ajouter les patates douces et les piments frais.
Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les poissons frits et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
Retirer l’ huile qui se trouve sur la surface de la cocotte. Dissoudre la farine dans 8 cl d’eau. Bien remuer pour avoir une texture bien lisse.
Retirer les poissons, les légumes et les morceaux de yët.
Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Ajouter le mélange de la farine à la sauce de façon progressive. Remuer et laisser cuire environ 10 minutes.
Retirer du feu.
Cuire votre riz  le “niakatang” pendant 30 min à feu doux.

Bon appétit et à très bientôt pour une nouvelle recette.