Recette du houmous

Le houmous est la sauce libanaise la plus connue. Elle est faite à base de pois chiches, agrémentée d’épices et d’ail. Vous pourrez l’utiliser pour accompagner vos sandwichs (chawarma, sandwich avec le pain pita libanais) ou en accompagnement d’autres plats.

Je vous propose une recette pour un pot de la taille d’un verre environ.

Difficulté : facile

Repos : une nuit

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h

Ingrédients :

100g de pois chiches secs, 2 cuillères à soupe de sauce tahina (recette de la sauce tahina), 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, une pincée de piment, 1 citron, sel.

Préparation :

Mettre les pois chiches dans un bol d’eau et laisser reposer pendant une nuit.

Le lendemain, égoutter les pois chiches et cuire dans une casserole d’eau pendant 1h.

Quand les pois chiches sont cuits, les égoutter. Mixer-les ensuite dans un robot avec les gousses d’ail jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.

Ajouter la sauce tahina, le jus de citron et le piment. Rajouter une petite pincée de sel.

Mélanger.

Le houmous est prêt.

À déguster en accompagnement de petits plats libanais.

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