Jus de gingembre ou ginger

Avec sa saveur pimentée et son côté très rafraîchissant, le jus de gingembre est très apprécié au Sénégal. Avec le jus de bissap et le jus de bouye, c’est l’une des boissons les plus consommées au Sénégal, notamment durant le mois le ramadan.

Je vous propose une version de jus de gingembre avec du jus d’ananas qui vient atténuer la saveur pimentée du gingembre.  Je vous donne les quantités précises des ingrédients pour le jus de gingembre. Ensuite vous ajoutez la quantité de jus d’ananas que vous voudrez. 

Pour 0.5 L de jus de gingembre:
Préparation : 15 min
Repos: quelques heures au frais
Difficulté : très facile

Coût : pas cher

Ingrédients :

100 g de gingembre frais, sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger et du jus d’ananas pour atténuer le côté pimenté du gingembre (mais cet ingrédient est optionnel).

Préparation:

Commencer par éplucher le gingembre. Couper en petits morceaux.

Les mixer pendant plusieurs minutes au robot jusqu’à l’obtention d’une purée.

Mettre la purée de gingembre dans un bol. Ajouter les 0.5 L d’eau. Bien mélanger et laisser reposer 5 min afin que l’eau absorbe bien le goût du gingembre.

Mélanger de nouveau pendant un long moment puis filtrer le jus.

Ajouter ensuite du sucre (j’ai mis 5 cuillères à soupe de sucre), le sucre vanillé, et la fleur d’oranger. Mélanger.
Au besoin, rajouter un peu de jus d’ananas afin d’atténuer le côté piquant du gingembre. À vous de mettre la quantité de jus d’ananas que vous voulez.

Goûter la boisson et rajouter si besoin l’ingrédient de votre choix: du sucre, du jus d’ananas, de la fleur d’oranger..

Mettre le jus dans une bouteille et laisser reposer au frais pendant quelques heures.

Servir le jus de gingembre très frais avec des glaçons.

Bonne dégustation!