Niébé
Le niébé ou cornille est une variété de haricot sec le plus souvent de couleur noire et (ou) blanche. Au Sénégal il est utilisé dans plusieurs plats tels que le thébou kéthiahe, le ndabbé ou sauce aux haricots ou le lakhou bissap. La poudre de niébé est aussi utilisé pour faire des accras de niébé, qui constituent un amuse-bouche délicieux souvent apprécié de tous.
Voir nos recettes avec du niébé:
http://www.senecuisine.com/ndabbe-haricots-noirs-ou-niebe-a-la-viande/
http://www.senecuisine.com/accras-de-niebe-2/
http://www.senecuisine.com/lahou-bissap/
http://www.senecuisine.com/thiebou-kethiate/
Bonjour
Où puis-je trouver des semences de niébé? Il ne m’en faut qu’une dizaine minimum ?
Merci
[…] Je vous avais déjà proposé la recette du ndambé à la sauce tomate. Il s’agit d’un ragout de boeuf à la tomate, dans lequel on ajoute des haricots (niébé). C’est un plat très consistant et très protéiné. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est le niébé, j’avais déjà publié un article à ce propos, il est disponible ici. […]