Pâte d’arachide
La pâte d’arachide appelée aussi beurre de cacahuètes est faite à base d’arachides que l’on fait griller puis écraser. Vous pourrez donc facilement en faire chez vous. Pour cela il suffira d’acheter dans le commerce des arachides grillées, sans la peau. Ensuite de les mixer pour obtenir une purée, en rajoutant une cuillère à soupe d’huile afin que la pâte soit bien lisse. Cela vous reviendra beaucoup moins cher que de l’acheter dans le commerce.
En Afrique, la pâte d’arachide est utilisée dans plusieurs plats tels que le mafé, qui est très connu en Afrique de l’ouest notamment.
Au Sénégal elle est aussi la base d’un dessert très consistant appelée ngalakh que l’on prépare lors des fêtes de Pâques. En effet, le pays compte une bonne minorité de chrétiens (5 à 10%) qui coexistent dans la paix et le partage avec les musulmans.
Mais le ngalakh n’est pas seulement préparé en Pâques. De temps à autre, le soir, il peut servir de dîner.
Découvrir nos recettes avec de la pâte d’arachide:
La recette du mafé:
http://www.senecuisine.com/mafe/
La recette du ngalakh:
http://www.senecuisine.com/ngalakh-3/
Lakh nauteri:
http://www.senecuisine.com/lakh-nauteri/
