Tortilla
Tortilla de patatas ou Omelette de pommes de terre
Difficulté : très facile
Coût : pas cher
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients:
3 œufs ; 2 pommes de terre ; 1 oignon ; 1 gousse d’ail ; poivre; piment; sel ; quelques feuilles de persil (1/5 de bouquet) ; 4 cuillères à soupe d’huile.
Préparation:
Hacher l’oignon.
Éplucher les pommes de terre. Couper-les en deux suivant la longueur.
Découper en très fines lamelles (sinon elles ne seront pas assez cuites).
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, rajouter les pommes de terre. Les faire colorer 7 min en les retournant de temps en temps. Ajouter l’ail et le persil émincés. Mélanger. Laisser encore colorer 2 min. Remuer régulièrement afin que ça ne crame pas.
Retirer les pommes de terre. Ajouter une cuillère à soupe d’huile et l’oignon haché.
Laisser dorer 3 min.
Verser ses oignons sautés dans un saladier en verre (ou tout autre ustensile qui ne risque pas de brûler).
Rajouter les œufs battus, une pincée de sel, de piment et de poivre. Rajouter les pommes de terre, l’ail et le persil émincé.
Mélanger le tout.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Ajouter le mélange pour omelette. Laisser cuire 7 min à feu doux.
Décoller la tortilla à l’aide d’une spatule. Et la retourner en procédant comme suit :
Mettre une assiette au-dessus de la poêle. Retourner la poêle pour mettre la tortilla sur l’assiette. Glisser ensuite la tortilla de nouveau sur la poêle pour cuire l’autre face. Cuire 4 min.
La tortilla est prête.
Service:
Vous pouvez servir la tortilla découpée en grosses parts comme pour une pizza, ou découpée en morceaux de très petites tailles.
Déguster nature ou avec de la salade.
Bon appétit !
Mot du chef :
La tortilla de patatas ou Omelette de pommes de terre est une recette traditionnelle espagnole.