Je vous avais déjà proposé la recette du touffé avec avec des pommes de terre. Je vous propose aujourd’hui la recette du touffé(râgout de boeuf) avec des frites….de patate douce pour cette fois. La patate douce vient apporter un goût sucré qui vient sublimer ce plat déjà délicieux.
Pour la recette, vous faites le touffé comme à l’accoutumée, mais sans rajouter de pommes de terre, cliquer ici pour voir le détail. Ensuite vous faites vos frites de patate douce.
À noter que cette fois-ci j’ai pris du veau pour faire ce plat. La recette est identique mais un peu plus rapide car la viande cuit rapidement.
Recette des frites de patate douce
Pour 7 personnes
1kg de patate douce
0,75L d’huile
Sel
Éplucher les patates douces et les plonger dans un grand bol d’eau avec un peu de sel.
Couper les patates douces en petits bâtonnets de même calibre.
Faire chauffer l’huile.
Y plonger les patates. Laisser cuire.
Retirer et déposer sur du papier absorbant.
Dresser la sauce touffé sur de jolies assiettes. Rajouter un peu de frites sur le côté et….bien déguster !
J’espère que vous avez aimé cette recette.
N’hésitez pas à m’envoyer vos photos si vous réalisez les plats.
Bon appétit !