Kaldou
Kaldou caldou sénégalais Pour 6 personnes Durée: 1h30 Difficulté: moyenne Coût: moyen Ingrédients: 1 kg de riz, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d'ail,...
Ngalakh
Ngalakh Le ngalakh est un dessert à base de thiakry (dégué), de bouye et de pâte d'arachide. Au Sénégal il est surtout préparé lors des...
Thiakry
Thiakry (thiakri ou dégué) La recette du thiakry fut l'une des premières que j'ai publiées sur le site. Mais comme il m'arrive souvent de faire, à...
Thiéré ak sow
Thiéré ak sow En wolof (langue sénégalaise la plus parlée dans le pays), thiéré ou tiéré signifie couscous de mil et soow (ou sow) signifie...
Thiéré ak mew
Thiéré ak mew Pour 1 personne Durée: 10 min Coût: pas cher Difficulté: facile Le thiéré ou tiéré est du couscous de mil. Le mew, signifie lait. Le...
Riz au lait crémeux (sombi)
Riz au lait - Sombi Le riz au lait est préparé à bien des occasions : pour les gamins en guise de goûter, parce qu’on veut...
Salade de fruits
Salade de fruits Il y a différents types de salade de fruits, celui qu’on déguste le plus souvent en France est à 100% à base...
Lakh nauteri
Lakh nauteri lakh neteri Mots clés: lakh noteri, lakh Sénégal. On prépare deux types de lakh au Sénégal. Le lakh soow avec la sauce à base...
Lakh
Lakh Le lakh est une bouillie de mil accompagnée de lait caillé sucré. Au Sénégal il est souvent dégusté le soir, de temps en temps...
Fondé
Fondé (ou bouillie de mil) Le fondé est une bouillie de mil préparée avec de la poudre de mil transformée en de petites boulettes que...
Jus de tamarin (dakkar)
Jus de tamarin (dakkar) Le tamarin ou dakkar en wolof est un fruit à noyau de couleur marron aux saveurs sucrées et surtout acidulées. Il...
Jus de gingembre
Jus de gingembre ou ginger Avec sa saveur pimentée et son côté très rafraîchissant, le jus de gingembre est très apprécié au Sénégal. Avec le...
Jus de ditakh
La recette du jus de ditakh Le ditakh est un fruit tropical avec un gros noyau, recouvert de fibres et d'un peu de chair à...
Jus de bouye
Jus de bouye Le bouye, est l'ingrédient phare que vous retrouverez dans bien des mets sénégalais: le ngalakh, petites boulettes de poudre de mil cuites...
Jus de bissap
Jus de Bissap Le jus de bissap est la boisson de toutes les occasions au Sénégal: elle est dégustée quand on a des invités, les...