Comment préparer les champignons ?
Etape1 : Les nettoyer
Il faut tout d’abord nettoyer les champignons car il y a parfois du sable ou de petites saletés qui n’en font pas partie.
Pour cela, vous pouvez procéder de plusieurs manières.
La première consiste à plonger les champignons dans un bol d’eau puis à frotter le dessus délicatement avec les doigts. Les sortir de l’eau, puis les sécher à l’aide d’un torchon.
La deuxième méthode consiste à les éplucher après les avoir lavé (comme indiqué précédemment). Il faut le faire seulement si les champignons sont très sales car d’habitude les laver suffit.
Pour les éplucher il faut utiliser la pointe d’un couteau, et enlever délicatement la fine membrane qui est au-dessus, en partant du haut vers le bas. Vous aurez donc des champignons parfaitement blancs et donc tout propres.
Etape 2 : Couper le pied (optionnel)
L’étape 2 consiste à couper et jeter le pied du champignon. Mais normalement tout se mange dans le champignon, nous vous conseillons donc de le garder.
Vos champignons sont maintenant prêts à accompagner vos plats. Vous pouvez les couper en très petits morceaux, en rondelles, etc.
Cliquez ici pour découvrir notre recette de blanquette de veau avec des champignons.
