Poulet sénégalais

Poulet (Guinaar – Sénégal)

Pour 4 personnes

Durée : 2h
Difficulté : moyenne

Coût : moyen

Ingrédients :

1kg de poulet (entier ou des cuisses, …), 4 gousses d’ail, piment, poivre, sel, 2 bouillons cube, moutarde, 1/4L d’huile, 500g d’oignons.

Accompagnement : salade, pain, frites.

Préparation du poulet:

Mixer 3 gousses d’ail, du piment, du sel, du poivre et ½ bouillon cube.
Faire un trou dans chaque morceau de poulet et mettre un peu de cette farce.

Mettre le poulet dans une marmite. Ajouter ½ verre d’eau. Saler et laisser cuire pendant 20 min environ.

Retirer le poulet et réservez le jus. Faire frire chaque morceau de poulet dans l’huile bien chaude. Il faut qu’ils soient bien dorés.

Retirer et ajouter les oignons hachés (ne garder qu’une petite partie de l’huile). Laisser dorer environ 10 à 15 min en remuant régulièrement. Ajouter ½ verre d’eau, le jus de poulet, le restant de l’ail mixé, le restant du bouillon cube et les autres ingrédients. Laisser cuire environ 15 min à feu moyen. Ajouter le poulet. Laisser cuire 10 à 15 min à feu doux.

Déguster la sauce au poulet avec de la salade, du pain et des frites.

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Yassa au poulet:

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Thiebou yapp vermicelles avec du poulet:

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