Cuisine familiale : comment manger bon et pas cher (Partie 2)
Lire la première partie de cet article : comment manger bon et pas cher (Partie 1)
Leçon N°3 : Acheter des produits frais, protéinés et consistants!
Une fois que vous avez éliminé les plats cuisinés de votre menu familial, et que vous avez pris la résolution de diminuer le nombre de restaus dans le mois, vous pouvez passer à l’essentiel : faire de la bonne bouffe fait-maison.
La première étape est de de bien faire ses courses en « optimisant » les produits qu’on achète : Il faut de la nourriture fraîche, protéinée et qui cale.
Il faut d’abord choisir la base de vos plats qui doit être consistante. Cela peut être du riz, des pâtes, du couscous, des pommes de terre (vapeur de préférence, les frites n’étant pas très diététiques), etc.
Ensuite il faut une sauce en guise d’accompagnement. La sauce peut être faite avec des oignons, de la crème fraîche, de la tomate, etc. Il faut choisir une gamme de qualité mais qui ne soit pas chère. Eviter pour cela les marques, leurs produits sont chers à cause des coûts de publicité et d’emballage (design). Ils ne sont pas forcément les meilleurs côté goût.
Mais l’élément de base de la sauce doit être très protéiné. Nous vous conseillons donc le poulet : protéiné et pas cher. Toutefois poulet pas cher est souvent synonyme de « manque de goût ». C’est pour cela que vous devez le faire mariner, l’assaisonner le plus possible. D’où l’intérêt des ingrédients comme l’ail, le thym, le laurier, les bouillons Maggi, etc.
Vous pouvez acheter le poulet en entier, sous forme de pilons, de cuisses, de filet, d’escalopes, etc. Tout dépend de ce que vous allez en faire.
Vous pourrez ensuite acheter de la viande de temps en temps : bœuf, agneau, veau, etc. qui coûte beaucoup plus chers que le poulet. Mais là aussi l’astuce est de les accompagner avec un aliment qui cale (riz, pâtes), afin de diminuer le prix de revient de chaque portion.
Dernier élément, préparez vos sauces en grande quantité, mettre dans des barquettes et les congelez. Ensuite pour un repas, il suffit de décongeler la sauce et de préparer du riz, de la semoule, des pâtes, etc., pour les accompagner.
Voici quelques recettes consistantes, protéinées et pas chères que nous vous proposons, en format familial :
http://www.senecuisine.com/yassa-au-poulet/
http://www.senecuisine.com/spaghettis-a-la-bolognaise/
http://www.senecuisine.com/tortilla-espagnole/
http://www.senecuisine.com/chili-con-carne/
http://www.senecuisine.com/foie-de-boeuf-la-sauce-aux-oignons-la-moutarde/
http://www.senecuisine.com/boeuf-au-curry-thiou-curry/
Et vous, quels sont vos trucs et astuces pour cuisiner pour pas cher ?
