À la découverte de la cuisine indienne
La cuisine indienne est très particulière. Elle est caractérisée par plusieurs recettes comprenant du riz, qui est un aliment de base dans la cuisine asiatique. Elle se distingue aussi des autres cuisines du monde par l’utilisation d’épices en grande quantité. La majorité des épices que nous connaissons proviennent de l’Inde: poivre, curcuma, etc. C’est par la suite que la culture de ces épices a été exportée vers d’autres pays du monde. Les mélanges d’épices les plus connus sont aussi indiens. C’est le cas par exemple du curry qui est devenu un produit utilisé dans les cuisines du monde entier. D’autres mélanges d’épices comme le garam massala sont moins connus, car ils sont utilisés uniquement dans les plats typiquement indiens.
Il y a beaucoup de viande dans la cuisine indienne. De l’agneau surtout, mais également du poulet. Vous trouverez aussi beaucoup de plats végétariens. L’Inde est un grand pays et chaque région possède ses spécialités. C’est donc un pays où vous trouverez différents types de nourriture, végétarienne ou pas. Parmi les plats végétariens indiens, on peut citer les samossas de légumes, le curry de légumes ou le nan au fromage qui est très apprécié dans le monde. Les principaux plats indiens à base de viande sont le poulet tandoori, l’agneau tikka massala et le poulet tikka massala.
Vous trouverez sur ce site quelques recettes de cuisine indienne en visitant la rubrique dédié:
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