Le poivre
Le poivre est par excellence l’épice international. Il est utilisé dans tous les pays du monde pour relever le goût des plats salés en rajoutant une petite touche piquante. Il est particulièrement incontournable dans des plats tels que la soupe de viande et de légumes. Au Sénégal on n’hésite pas à abuser du poivre dans ce plat, au plus grand bonheur des malades qui ont le rhume ou la grippe.
Il existe plusieurs types de poivre : le poivre noir, le poivre blanc, le poivre vert, le poivre rouge, et des mixtes de plusieurs couleurs telles que le noir et le rouge ou le noir et le blanc qui donne le poivre gris (qui existe uniquement en poudre).
Privilégier le poivre noir car en plus du goût il va colorer vos plats, ce qui les rendra plus appétissants.
On achète le plus souvent du poivre en poudre. Mais le poivre en grains est meilleur car en le broyant juste avant utilisation, il garde toute sa saveur. N’hésitez donc pas à investir dans un moulin à poivre. Vous pourrez l’utiliser en cuisine comme à table.
Site web pour acheter un moulin à poivre:
http://www.goutetnature.com/store/moulin-a-poivre
