Recette du poulet DG 

Difficulté : moyenne

Coût : moyen

Durée : 1h40

  

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1Kg de poulet (cuisses de poulet ou différents morceaux), 2 poivrons, si possible de couleurs différentes, 300g d’oignons, 2 carottes, 1 tomate fraîche, 12cl d’huile, poivre, piment, sel, 4 gousses d’ail, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, 2 feuilles de laurier, 2 bouillons cube Maggi, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde.

Accompagnement:

3 bananes plantain.

Et 25cl d’huile pour la friture des bananes.

 

 

Préparation du poulet DG :

Nettoyer les morceaux de poulet. J’ai enlevé la peau car elle contient beaucoup de gras. Cela permet aussi de bien nettoyer le poulet, d’enlever tout ce qui est gluant. Mais ce n’est pas obligatoire.

Saler. Ajouter les 3 gousses d’ail mixées, 1 bouillon cube écrasé, une pincée de piment, ½ cuillère à café de poivre et de gingembre, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Bien répartir les épices sur les morceaux de poulet.

Mettre dans une cocotte. Ajouter les feuilles de laurier et ½ verre d’eau. 

Laisser cuire 15 min environ le temps que l’eau s’évapore.

Retourner les morceaux à mi-cuisson afin qu’ils cuisent uniformément.

Pendant que le poulet cuit, préparer les bananes plantain. Cliquez ici pour voir la recette des bananes plantain.

Au bout de 15 min de cuisson, retirer et déposer les morceaux de poulet sur du papier absorbant. Réserver le jus de cuisson.

 

Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle (ou dans la cocotte nettoyée).

Faire colorer les morceaux de poulet quelques minutes sur chaque face.

Retirer et déposer sur du papier absorbant.
 

Garder juste la moitié de l’huile et ajouter les oignons coupés suivant la longueur.

Mélanger et laisser dorer 5 min.

Ajouter les poivrons coupés finement suivant la longueur également.

Mélanger et laisser cuire 3 min.

Ajouter les carottes coupées en rondelles très fines (sinon elles n’auront pas le temps de cuire) et la tomate coupée en quartiers.

Cuire 5 min en remuant de temps en temps.

 

Ajouter un demi-verre d’eau, le bouillon cube écrasé, du poivre, la gousse d’ail émincée et le jus de cuisson qui a été réservé. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et de moutarde.

Mélanger et laisser cuire 5 min à feu moyen.

Ajouter les morceaux de poulet. Mélanger et diminuer aussitôt le feu.

Cuire 5 min. La sauce doit réduire et le poulet doit l’imprégner.

Le poulet DG est prêt.

 

Service :

Servir les morceaux de poulet avec de la sauce, et les bananes plantain.

Bon appétit !

 

 

Mot du chef :

Le poulet DG est un plat camerounais ainsi appelé car c’est un mets très prisé. En effet, en Afrique on donne aux poules le temps de grandir. Ce qui leur donne un goût excellentissime.

Dans la recette originale on met les bananes plantain dans la sauce. Mais je n’ai pas voulu faire cela afin d’éviter de les écraser.

J’ai aussi fait ma recette sans les carottes, comme vous pouvez le voir sur la photo, mais c’était super bon ! Je n’hésiterai pas à le refaire à l’occasion.

 Bon appétit, et merci pour vos commentaires.