Thiebou yapp rouge
Thiebou yapp (riz à la viande) - rouge
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle déclinaison de la recette de thiebou yapp, rouge cette fois-ci. Thiebou...
Riz au lait crémeux (sombi)
Riz au lait - Sombi
Le riz au lait est préparé à bien des occasions : pour les gamins en guise de goûter, parce qu’on veut...
Salade de fruits
Salade de fruits
Il y a différents types de salade de fruits, celui qu’on déguste le plus souvent en France est à 100% à base...
Nététou
Nététou
Le nététou est un condiment préparé à base de graines d’une plante tropicale. On peut acheter les graines séchées et les moudre par la...
Thiakry
Thiakry
(thiakri ou dégué)
La recette du thiakry fut l'une des premières que j'ai publiées sur le site. Mais comme il m'arrive souvent de faire, à...
Cuisson vermicelles à la vapeur
Cuisson des vermicelles à la vapeur
Je vous détaille ici comment cuire les vermicelles à la vapeur.
Notez qu'il vous faudra obligatoirement un couscoussier afin...
Beugueuthie
Je vous propose la recette du beugueuthie, une sauce à base de feuilles de bissap (oseille) que l'on fait bouillir avant de les mixer....
Riz nature
Recette du riz nature
Pour 4 personnes
Ingrédients:
500g de riz
Une cuillère à café de sel
75cl d'eau
Préparation:
Faire chauffer l'eau dans une casserole. Ajouter le riz lavé et...
Lakhou bissap
Lakhou bissap
Pour 6 personnes
Durée: 1h30
Difficulté: moyenne
Coût: moyen
Mots clés: lakh, lakh bissap, lakhou bissap Sénégal
Ingrédients :
1Kg de sankhal, 500g de poudre d’arachide (guerté noflaye),...
Yassa au poulet
La recette du yassa au poulet (aussi appelé poulet yassa)
Yassa au poulet (poulet yassa)
Pour 6 personnes
Durée: 2h
Coût: moyen
Difficulté: moyenne
Ingrédients pour la préparation du Yassa...
Dahinou Saloum
Dahinou Saloum
(Dakhine saloum ou Mbakhalou saloum)
Pour 6 personnes
Durée: 1h45
Difficulté: moyenne
Coût: moyen
Mots clés: dahinou saloum, dahine saloum, dakhinou saloum
Ingrédients :
Pour préparer du dakhinou...
boulettes de poisson
Boulettes à la sauce tomate
Je ne sais pas vous, mais moi je garde un très bon souvenir d'enfance de la "saussou boulette" (boulettes à...
Fondé
Fondé (ou bouillie de mil)
Le fondé est une bouillie de mil préparée avec de la poudre de mil transformée en de petites boulettes que...
Jus de made
Jus de made
Mad, madd, Sénégal
Une petit article pour les amateurs de made, ce fruit tropical aux saveurs acide et sucré, dégusté par petits et...
Jus de ditakh
La recette du jus de ditakh
Le ditakh est un fruit tropical avec un gros noyau, recouvert de fibres et d'un peu de chair à...
Jus de tamarin (dakkar)
Jus de tamarin (dakkar)
Le tamarin ou dakkar en wolof est un fruit à noyau de couleur marron aux saveurs sucrées et surtout acidulées. Il...
Guédj
Guedj
Le guédj (guédji ou guédié) est un poisson salé puis séché que l’on met dans les plats salés pour relever le goût. Son goût...
Ndambé
Recette du ndambé
Je vous avais déjà proposé la recette du ndambé à la sauce tomate. Il s'agit d'un ragout de boeuf à la tomate,...