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CUISINE SÉNÉGALAISE

Dans cette rubrique vous découvrirez les premières recettes que j'ai publiées sur mon blog: yassa, mafé, ngalakh, et autres délicieux mets sénégalais. Essayez-les, ou refaites-les, et dites-moi ce que vous en pensez. Aïcha@senecuisine

Thiebou yapp rouge

Thiebou yapp (riz à la viande) - rouge Je vous propose aujourd'hui une nouvelle déclinaison de la recette de thiebou yapp, rouge cette fois-ci. Thiebou...
1 verre de Riz au lait

Riz au lait crémeux (sombi)

Riz au lait - Sombi   Le riz au lait est préparé à bien des occasions : pour les gamins en guise de goûter, parce qu’on veut...
1 verre de salade de fruits

Salade de fruits

Salade de fruits   Il y a différents types de salade de fruits, celui qu’on déguste le plus souvent en France est à 100% à base...
Poudre de nététou soumbala

Nététou

Nététou Le nététou est un condiment préparé à base de graines d’une plante tropicale. On peut acheter les graines séchées et les moudre par la...

Thiakry

Thiakry (thiakri ou dégué) La recette du thiakry fut l'une des premières que j'ai publiées sur le site. Mais comme il m'arrive souvent de faire, à...
Plat de Vermicelles à la viande

Cuisson vermicelles à la vapeur

Cuisson des vermicelles à la vapeur Je vous détaille ici comment cuire les vermicelles à la vapeur. Notez qu'il vous faudra obligatoirement un couscoussier afin...
beugueuthie

Beugueuthie

Je vous propose la recette du beugueuthie, une sauce à base de feuilles de bissap (oseille) que l'on fait bouillir avant de les mixer....
Assiette de riz

Riz nature

Recette du riz nature Pour 4 personnes Ingrédients:  500g de riz Une cuillère à café de sel 75cl d'eau   Préparation: Faire chauffer l'eau dans une casserole. Ajouter le riz lavé et...

Lakhou bissap

Lakhou bissap Pour 6 personnes Durée: 1h30 Difficulté: moyenne Coût: moyen Mots clés: lakh, lakh bissap, lakhou bissap Sénégal Ingrédients : 1Kg de sankhal, 500g de poudre d’arachide (guerté noflaye),...

Yassa au poulet

La recette du yassa au poulet (aussi appelé poulet yassa) Yassa au poulet (poulet yassa) Pour 6 personnes Durée: 2h Coût: moyen Difficulté: moyenne Ingrédients pour la préparation du Yassa...

Dahinou Saloum

Dahinou Saloum  (Dakhine saloum ou Mbakhalou saloum) Pour 6 personnes Durée: 1h45 Difficulté: moyenne Coût: moyen Mots clés: dahinou saloum, dahine saloum, dakhinou saloum   Ingrédients : Pour préparer du dakhinou...
Poisson haché pour boulettes

boulettes de poisson

Boulettes à la sauce tomate Je ne sais pas vous, mais moi je garde un très bon souvenir d'enfance de la "saussou boulette" (boulettes à...

Fondé

Fondé (ou bouillie de mil) Le fondé est une bouillie de mil préparée avec de la poudre de mil transformée en de petites boulettes que...
Jus de made

Jus de made

Jus de made Mad, madd, Sénégal Une petit article pour les amateurs de made, ce fruit tropical aux saveurs acide et sucré, dégusté par petits et...

Jus de ditakh

La recette du jus de ditakh Le ditakh est un fruit tropical avec un gros noyau, recouvert de fibres et d'un peu de chair à...

Jus de tamarin (dakkar)

Jus de tamarin (dakkar) Le tamarin ou dakkar en wolof est un fruit à noyau de couleur marron aux saveurs sucrées et surtout acidulées. Il...
poisson séché guédié guédji

Guédj

Guedj Le guédj (guédji ou guédié) est un poisson salé puis séché que l’on met dans les plats salés pour relever le goût. Son goût...
Ndambe sauce haricots

Ndambé

Recette du ndambé Je vous avais déjà proposé la recette du ndambé à la sauce tomate. Il s'agit d'un ragout de boeuf à la tomate,...