Gar


Gar


Pour 6 personnes

Difficulté: moyenne

Coût: moyen


Ingrédients :

400 g de sankhal200 g de tomate concentrée, 12 cl d’huile, 1 kg de viande de bœuf, 1 oignon, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 bouillons cube, 2 carottes, 1/2 chou, 1 manioc.



Préparation :

Pour préparer le gar, commencer par mettre le Sankhal dans un bol. Rajouter un demi-verre d’eau. Mélanger et laisser reposer.

 

Laver et découper la viande en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une marmite. Ajouter la viande. Laisser dorer 10 min.

Ajouter l’oignon haché. Laisser dorer 3 min.

Mettre la tomate concentrée dans un bol. Rajouter un demi-verre d’eau. Bien mélanger. Ajouter  à la viande en cuisson. Mélanger et laisser cuire 7 min. La couleur doit virer au rouge très foncé. 

Ajouter 1.5 L d’eau. Ajouter l’ail mixé, les bouillons cube, une pincée de sel, de piment et de poivre. Bien mélanger. Ajouter les légumes: manioc, chou, carottes. 

Laisser cuire 35 min. 

Retirer les légumes et réserver.

Ajouter le sankhal. Remuer et ajuster l’assaisonnement à votre goût (sel, poivre, piment).

Laisser cuire 20 min à feu moyen en remuant toutes les 7 min environ.

 Le gar est prêt.

Service:

Servir le Gar dans un plat. Ajouter les légumes au milieu. Bon appétit!

 

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